Tout l’internet a collaboré pour déterminer ce qu’était cet outil de cuisine.
Le mixeur à pièces rotatives a été breveté en 1856 par Ralph Collier, étameur à Baltimore (Maryland). Il a été suivi par le fouet de E.P. Griffith, breveté en Angleterre en 1857. Un autre batteur à œufs rotatif tourné à la main a été breveté par J.F. et E.P. Monroe en 1859 aux États-Unis.
Le terme « batteur Dover » était couramment utilisé en février 1929, comme le montre cette recette du journal Gazette de Cedar Rapids, IA, pour la « Hur-Mon Bavarian Cream », une recette de dessert fouetté à base de gélatine, de crème fouettée, de banane et de gingembre.
En 1908, Herbert Johnston, ingénieur pour la Hobart Manufacturing Company, invente un batteur électrique sur pied. Il s’est inspiré de l’observation d’un boulanger qui mélangeait la pâte à pain à l’aide d’une cuillère en métal ; il a rapidement imaginé un équivalent mécanique.
En 1915, son mélangeur de 80 litres fait partie de l’équipement standard de la plupart des grandes boulangeries. 
En 1919, Hobart lance le Kitchen Aid Food Preparer (batteur sur socle) pour les particuliers.
