Le propriétaire d’un restaurant japonais envisageait de fermer le restaurant car il n’y avait pas assez de clients. L’un des derniers jours, il a essayé en plaisantant d’engager un singe avec une longue oreille comme serveur.
À la surprise du propriétaire, le singe a parfaitement compris ses fonctions. 
Désormais, les gens réservent une table au restaurant des mois à l’avance pour voir le serveur inhabituel. La taverne Kayabukiya est construite comme une maison de saké traditionnelle japonaise. Même dans les petites villes, on trouve de nombreux établissements de ce type, ce qui explique son impopularité.
Les choses changent lorsque Yat-chan, le macaque, arrive. 
Yat-chan a 16 ans et sa logeuse, Kaoru Otsuka, l’a reçu en cadeau d’un ami. Elle amenait souvent le singe au travail avec elle, et apparemment, l’animal intelligent a appris ses tours auprès des serveurs de restaurant.
« Au début, je lui ai donné des tâches simples. Apportez des serviettes de table, des menus. Mais maintenant, Yat-chan sert des boissons et prend les commandes que les clients écrivent sur des feuilles spéciales », explique Kaoru Otsuka aux journalistes.
Ce stratagème marketing a non seulement permis au restaurant de rester en vie, mais aussi de devenir célèbre. Des gens de tout le pays viennent ici pour voir les serveurs inhabituels.
